Різноманітність бобових культур

Відео: Їжа Богів. Таємниці бобових культур: квасоля, горох, боби і тд

Загальна характеристика
Загальна характеристика
1 з 14
Список бобових культур нараховує приблизно 18 тисяч видів, багато з них широко використовуються в їжу людьми і тваринами. Коренева система бобових складається з маленьких бульб, утворених з тканини, що з`являються при попаданні в корінь азотфіксуючих бактерій. Таким чином, коріння здатні фіксувати азот, завдяки чому харчування отримує не тільки сама рослина, але і прилегла грунт.
Плоди бобових
Плоди бобових
2 з 14
Плоди бобових рослин дуже різноманітні, і перерахувати їх все просто не представляється можливим. Вони можуть бути різної величини і форми. Найпопулярнішими з них є сочевиця, нут, квасоля, вика, горох, люпин, еспарцет, арахіс звичайний, люпин, соя, кормової горох, на яких ми зараз зупинимося більш детально.
Соя
Соя
3 з 14
Соя є одним з найпоширеніших видів бобових культур і вирощується практично у всіх регіонах світу. Соєві боби є популярним продовольчим продуктом, цінних за високий вміст жиру і білка рослинного походження. Завдяки цим же властивостям соя є цінною кормовою культурою для тварин.
Віка
Віка
4 з 14
Віка - одна з основних бобових культур, яка використовується не тільки в якості їжі для людей, а й для тварин. Як корм її застосовують у вигляді силосу, сіна, подрібнених зерен або трав`яного борошна.
квасоля
квасоля
5 з 14
У квасолі міститься безліч амінокислот, мінералів, вітамінів, вуглеводів, каротину і білка, що робить регулярне її вживання корисним для організму. Використовують квасоля в якості окремого продукту для харчування, або для виготовлення овочевих консервів. Також численні дослідження показали, що квасоля є чудовим природним ліками від багатьох хвороб.
сочевиця
сочевиця
6 з 14
Сочевиця об`єднує в собі всі переваги сімейства бобових, в основному завдяки високому вмісту рослинного білка, життєво необхідних амінокислот і мінералів. Крім усього іншого, сочевиця є чемпіоном серед бобових за змістом фолієвої кислоти. Широко застосовується не тільки в якості їжі для людей, але також як корм для тварин.
еспарцет
еспарцет
7 з 14
Еспарцет - це трава сімейства бобових. Переважно її використовують як корм для тварин у вигляді насіння або зеленої маси. За поживністю еспарцет не поступається люцерні. Також еспарцет цінний як медоносної культури.
Нут
Нут
8 з 14
Нут широко поширений у всьому світі. Список продуктів харчування, в основі яких лежить нут, досить великий. З давніх-давен його застосовують в їжу в країнах Африки, середньої Азії, Середземномор`я, Північної Америки. Завдяки високому вмісту клітковини і протеїну і низького рівня жиру, нут поширений в дієтичному і вегетаріанському раціоні.
кормової горох
кормової горох
9 з 14
Вже з самої назви даної культури стає зрозумілим його призначення. Кормової горох широко використовується для приготування силосу та як зелений корм. боби кормового
горох
горох
10 з 14
Дана зернова бобова культура здавна відома по всій Європі. Боби гороху - багате джерело рослинного білка, подібного м`ясного. У ньому міститься також велика кількість цукру, амінокислот, клітковини, крохмалю та вітамінів. Жовтий і зелений горох застосовують для вживання в їжу, приготування круп, супів, консервації.
Люпин
Люпин
11 з 14
Ця культура займає почесне місце серед кормових культур. Люпин також називають північною соєю. Вміст білка в ньому дорівнює 30-48%, а жиру до 14%. Боби люпину використовують в їжу для людей і тварин, також застосовують в якості зеленого добрива для поліпшення навколишнього середовища. У удобреному люпину грунті вирощують екологічно чисті продукти. Широко застосовують люпин як лікарської сировини.
кормові боби
кормові боби
12 з 14
Кормові боби - одна з найдавніших культур світового землеробства. В Європі їх використовують переважно як кормову культури у вигляді зеленої маси, зерна, соломи та силосу. Білок бобів прекрасно засвоюється організмом, тому вони є цінною і високопоживної їжею при виробництві комбікорму.
арахіс звичайний
арахіс звичайний
13 з 14
Насіння арахісу є дуже корисними завдяки високому вмісту жирної олії, що використовується в різних галузях промисловості. За поживними якостями арахіс знаходиться на другому місці серед бобових. У його плодах міститься 13% вуглеводів, 22% білка і 42% масла. Переважно арахіс вживають в смаженому вигляді, а вегетативну масу використовують для корму тварин.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Різноманітність бобових культур